“Qual é o café da manhã mais saudável?” parece ser uma pergunta eternamente feita em nosso mundo obcecado por bem-estar. E enquanto a proteína-e um café da manhã saboroso-está no topo do discurso recentemente, há um novo e inesperado café da manhã: Sopa de Miso.

Tudo começou com um vídeo Tiktok, onde o criador de conteúdo Niko Katsuyoshi declarou “um hack” em sua jornada de saúde. “A sopa de miso é ótima porque é fermentada e boa para o seu intestino”, continua Katsuyoshi. “Você pode tentar adicionar caldo de osso em vez de água à sua sopa de missô para alguma proteína extra.”

Feito de soja fermentada, sal e um fungo também usado na fermentação com álcool, o miso não é bom apenas para o seu intestino. Estudos também mostraram que pode ajudar a reduzir o risco de câncer, doenças cardíacas e até proteger contra a radiação. Faz sentido que seja um dos ingredientes mais populares na dieta de Thrivers da Zona Azul em Okinawa, Japão.

“É uma imensa fonte de minerais e vitaminas”, diz o nutricionista Dr. Olivier Courtin-Clarins. “Também é acessível, delicioso e pode ser combinado com outros vegetais para tornar os pratos ainda melhores”.

Um estudo japonês descobriu que o missô naturalmente probiótico pode ajudar a diminuir as incidências de câncer de estômago e doenças cardíacas, e também tem efeitos antidiabéticos e anti-inflamatórios no corpo.

Para Katsuyoshi, a sopa de missô é um prato diário – especialmente de manhã. É algo que também é incentivado pelo especialista em longevidade, Dr. Vicente Mera, chefe de medicina interna e antienvelhecimento da Sha Wellness Clinic. “O miso tem um efeito direto no envelhecimento, especialmente perceptível na pele e nas funções cognitivas”, acrescenta o Dr. Mera.

“Minha maior dica é atrasar um pouco o seu café da manhã, porque a sopa de missô tem muito sódio”, diz Katsuyoshi – acumulando que ele também tinha alguém sugerindo adicionar o missô à sua garrafa de água para que você o beba durante todo o dia. No entanto, você faz isso, verifique se faz parte de uma dieta equilibrada bem equilibrada.

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